Avantgarde Küche

you can do what you can imagine

Die Zeit ist reif für eine Neue Küche ? nova kuirejo (Esperanto) haben wir deshalb unser Zentrum für die Avantgarde Küche genannt. Bei uns dreht sich alles um das kreative Kochen von ebenso schmackhaften wie spektakulären Gerichten.

Kochschule für molekulare Küche

Wenn Sie die außergewöhnliche Küche lieben, dann sind Sie hier genau richtig ? Wir, die erste Kochschule für molekulare Küche in Deutschland, weihen Sie ein in die Geheimnisse der Avantgarde-Küche! Erlernen Sie in unserer Kochschule den Umgang mit Texturas, flüssigem Stickstoff und Molekular-Tools. Mixen Sie unter Anleitung Ihren ersten Molekular-Cocktail und probieren Sie die neusten Techniken aus. Alles was Sie dafür tun müssen ist:  Kommen Sie in unsere Kochschule und besuchen Sie eines unserer Seminare für Profis, Fortgeschrittene und Anfänger. Buchen Sie jetzt und sichern sich einen Platz in Deutschlands aussergewöhnlichster Kochschule!

Innovationen von nova kuirejo

In Zusammenarbeit mit internationalen Köchen und Wissenschaftlern entwickelt nova kuirejo Küchengeräte, verwaltet Namensrechte und Patente, erstellt Rezepturen und Konzepte, hält Vorträge und veranstaltet Kochkurse. Kurzum: nova kuirejo bündelt das Know-how rund um die Avantgarde-Küche und widmet sich als Spezialist der konsequenten Weiterentwicklung dieser kreativen Kochtechniken.

nova kuirejo® steht für viele Erfindungen und Weiterentwicklungen in der molekularen Küche wie z.B. Patente auf den Kälte-Grill (Nitro-Teppan), die Siphon-Injection und den VIF Marinator, die Weiterentwicklung des Roner® und Rotadis für die Gastronomie. Oder die Konzeptentwicklung von Lebensmittelzusätzen wie ProEspuma und Glow.

Im Bereich Food arbeiten wir vornehmlich mit der Firma SOSA SL und im Bereich non-Food mit der mcc METROPOLIS® GmbH & Co. KG