Avantgarde-Kurs: Dessert-Kunst
Der Trend kommt aus Spanien und hat mittlerweile auch in New York Einzug gehalten: Das Dessert erlebt eine Aufwertung, wird zum Hauptgericht oder gar zum alleinigen Genuss in exklusiven Dessert-Restaurants. Experimentell, ausgefallen und technisch wie geschmacklich herausragend – das ist Avantgarde-Dessert-Kunst aus Spanien wie sie in diesem Kurs vermittelt wird.
Die grenzenlosen Möglichkeiten der modernen Küche, Techniken wie Sphärisieren oder Gelieren sowie raffinierte Texturas zur Kreationen von spektakulären Desserts werden live von dem spanischen Elite-Patissier Ramon Martinez gezeigt und von Dietmar Hölscher erklärt.
Lassen Sie sich von vier kreativen Desserts überraschen, die direkt aus Kataloniens Hightechküche des El Bulli stammen!
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Dozent: | Kosten |
Kursbedingungen bei Stornierung/Terminverschiebung:
Falls Sie den vereinbarten Termin nicht wahrnehmen können, bitten wir Sie, dies so frühzeitig wie möglich mitzuteilen. Beim Rücktritt nach bereits erfolgter Buchung erfolgt die Rücktrittsentschädigung, unter Berücksichtigung gewöhnlich ersparter Aufwendungen und der gewöhnlich möglichen anderweitigen Verwendung der Leistung nach folgenden pauschalen Prozentsätzen des jeweiligen Buchungspreises:
- ab Zugang der Bestätigung bis zum 21. Tag vor Beginn: 30%
- vom 20. Tag bis zum 14. Tag vor Beginn: 50%
- ab dem 7. Tag 100%
- bei Nichterscheinen/Nichtantritt: ohne vorherige Rücktrittserklärung 100%