Molekular-Kurs: Cocktails
Die alte Frage „geschüttelt oder gerührt?“ stellt sich bei den Molekular-Cocktails erst gar nicht. Stattdessen erwarten uns farbige Schäume oder Kügelchen, halb Heißes und halb Gefrorenes oder Sphären, die auf der Zunge zergehen. Cocktails werden strukturell verändert, anders zusammengesetzt als bisher und mit überraschenden Elementen versehen. Aus Cocktails entstehen aufgeschäumte Espumas, sie werden mit Gel ummantelt, sehen dann aus wie Kaviar oder Kugeln, die gelöffelt werden können, im Mund platzen und erst dann ihren Inhalt freigeben. Drinks erhalten eine andere Viskosität, lassen sich ins Glas schichten und verflüssigen sich beim Umrühren wieder.
Im Laufe des Workshops lernen Sie die Grundzüge des molekularen Mixens kennen. Sie lernen mit Additiven wie Algin oder Glow umzugehen und Tools wie Sphärenset oder Siphon geschickt und effektvoll einzusetzen.
Nichts ist wie es auf den ersten Blick scheint: In diesem Cocktail-Kurs schmeckt zum Beispiel ein Spiegelei nach White Russian. Also erzählen Sie lieber nicht, was für verrückte Cocktails Sie kreiert haben, sonst unterstellt man Ihnen später, Sie hätten zu tief ins Glas geschaut!
Anmerkung: Dieser Kurs findet in Zusammenarbeit mit Jochen Schweizer® Events und Mydays® statt.
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Dozent: | Kosten |
Kursbedingungen bei Stornierung/Terminverschiebung:
Falls Sie den vereinbarten Termin nicht wahrnehmen können, bitten wir Sie, dies so frühzeitig wie möglich mitzuteilen. Beim Rücktritt nach bereits erfolgter Buchung erfolgt die Rücktrittsentschädigung, unter Berücksichtigung gewöhnlich ersparter Aufwendungen und der gewöhnlich möglichen anderweitigen Verwendung der Leistung nach folgenden pauschalen Prozentsätzen des jeweiligen Buchungspreises:
- ab Zugang der Bestätigung bis zum 21. Tag vor Beginn: 30%
- vom 20. Tag bis zum 14. Tag vor Beginn: 50%
- ab dem 7. Tag 100%
- bei Nichterscheinen/Nichtantritt: ohne vorherige Rücktrittserklärung 100%